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正确使用食品添加剂让食物更安全诱人

发布时间: 2022-07-11 19:54:06 来源:火狐体育官方版app 作者:火狐体育下载

  最近市卫生局新闻发言人邓小虹,就食品添加剂带来的食品安全问题介绍了有关知识。我国准许使用的食品添...

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  最近市卫生局新闻发言人邓小虹,就食品添加剂带来的食品安全问题介绍了有关知识。我国准许使用的食品添加剂主要分为:防腐剂、着色剂、甜味剂等22类,还有食用香精香料等。她说,在食品中使用食品添加剂的主要原因有四个方面。第一是控制食品中微生物繁殖,防止食品腐败变质。比如,为防止酱菜、果汁、酱油等变质,常需加入防腐剂。第二是为防止食品在保存过程中变色、变味、变质。比如,油脂及食品中的脂肪很容易产生哈喇味,而加入抗氧化剂可延缓这个过程。三是满足食品加工工艺的需要。比如,做豆腐需加凝固剂,生产果冻、冰淇淋需加入增稠剂,面包松软必定要加疏松剂。最后,就是使食品的感官更诱人。为了使裱花蛋糕引起人们的购买欲和食欲而加入色素;在糕点中加人工甜味剂可使不宜吃糖的人吃到甜食;香精使冰淇淋、酸奶更具有特色等等。

  使用食品添加剂有基本要求。邓小虹说,如首先不能对人体产生任何健康危害;不能掩盖食品腐败变质;不能掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不降低食品本身的营养价值;在达到预期的效果下尽可能降低食品添加剂在食品中的用量。 (杨威 蔡昌京)

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